Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Faire cuire 20 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Egoutter les pommes de terre et les réduire en purée en ajoutant 20 grammes de beurre, le cajun en poudre et arroser de lait pour alléger la purée. Saler et poivrer. Eplucher et couper les pommes en quartier puis en fines lamelles. Emincer finement la gousse d'ail. Faire chauffer le reste de beurre dans une poêle et faire dorer les pommes et l'ail. Réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer les tranches d'andouille 1 minute de chaque côté.
Déposer au fond de 4 cercles une couche de purée, ajouter dessus 3 tranches d'andouille puis recouvrir avec une autre couche de purée. Répartir sur le dessus les dernières tranches d'andouille puis les pommes à l'ail.
Retirer les cercles et servir aussitôt.
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La Normandie, région gourmande par excellence!
On a (encore une fois) testé le meilleur pour vous en ce mois de mars !
Vite un repas de famille pour partager ces recettes!
Commentaires des membres:
A refaire tres bon
Super bon
A essayer comme entrée
Superbe
Original et une autre manière d'apprécier l'andouille pour les réticents au goût
Recette très fine et gouteuse
Un bonheur pour les amateurs .La Guémené est de loin la meilleure andouille.