Ptitchef

Parmentier a l'andouille de guemene

Entrée
4 parts
20 min
25 min
moyen
Une entrée délicieuse et raffinée.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 grammes de pommes de terre,

30 grammes de beurre,

100 ml de lait,

2 pommes,

1 gousse d'ail,

1 cuillère à café de cajun en poudre,

24 tranches d'andouille de Guéméné,

Sel et poivre.

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Faire cuire 20 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

    Egoutter les pommes de terre et les réduire en purée en ajoutant 20 grammes de beurre, le cajun en poudre et arroser de lait pour alléger la purée. Saler et poivrer.
    Eplucher et couper les pommes en quartier puis en fines lamelles. Emincer finement la gousse d'ail. Faire chauffer le reste de beurre dans une poêle et faire dorer les pommes et l'ail. Réserver.

    Dans la même poêle, faire chauffer les tranches d'andouille 1 minute de chaque côté.

    Déposer au fond de 4 cercles une couche de purée, ajouter dessus 3 tranches d'andouille puis recouvrir avec une autre couche de purée.
    Répartir sur le dessus les dernières tranches d'andouille puis les pommes à l'ail.

    Retirer les cercles et servir aussitôt.



Commentaires des membres:

giselebi72, 15/12/2013

A refaire tres bon

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26/05/2013

Super bon

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celtia, 25/05/2013

A essayer comme entrée

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25/05/2013

Superbe

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25/05/2013

Original et une autre manière d'apprécier l'andouille pour les réticents au goût

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25/05/2013

Recette très fine et gouteuse

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chris56340
chris56340, 25/05/2013

Un bonheur pour les amateurs .La Guémené est de loin la meilleure andouille.

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