Ptitchef

Poireaux vinaigrette à l'orange

Entrée
4 parts
12 min
45 min
facile
200 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4



Piment d'Espelette

Sel


Huile d'olive

Vinaigre Balsamique

Préparation

  • Éplucher et laver soigneusement les poireaux.
  • Cuire les poireaux durant 40 minutes au cuit-vapeur et les laisser ensuite refroidir.
  • Presser le jus des oranges et le verser dans des petits ramequins individuels.
  • Réaliser une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel le poivre. Mélanger.
  • Cuire les œufs 5 minutes après ébullition de l'eau.
  • Faire refroidir les œufs dans de l'eau froide et retirer la coquille.
  • Présenter un poireau dans chaque assiette, accompagné d'un petit ramequin de jus d'orange.
  • Disposer à côté un œuf ouvert.
  • Saler et poivrer le poireau, arroser le de vinaigrette et saupoudrer le tout de piment d'Espelette.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (315g)
Calories: 200Kcal
  • Glucides: 14.1g
  • Lipides: 9.6g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 10.5g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 13.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:






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