Poireaux vinaigrette à l'orange

Par gut
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Ingrédients

- 4 poireaux
- 4 oeufs
- 2 oranges
- Piment d'Espelette
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Vinaigre Balsamique

Préparation

Etape 1

Éplucher et laver soigneusement les poireaux.

Etape 2

Cuire les poireaux durant 40 minutes au cuit-vapeur et les laisser ensuite refroidir.

Etape 3

Presser le jus des oranges et le verser dans des petits ramequins individuels.

Etape 4

Réaliser une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel le poivre. Mélanger.

Etape 5

Cuire les œufs 5 minutes après ébullition de l'eau.

Etape 6

Faire refroidir les œufs dans de l'eau froide et retirer la coquille.

Etape 7

Présenter un poireau dans chaque assiette, accompagné d'un petit ramequin de jus d'orange.

Etape 8

Disposer à côté un œuf ouvert.

Etape 9

Saler et poivrer le poireau, arroser le de vinaigrette et saupoudrer le tout de piment d'Espelette.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

200Kcal10%

Calories

14.1g5%

Glucides

9.6g15%

Lipides

2g10%

Gras sat.

10.5g21%

Protéines

6g24%

Fibres

13.9g15%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 315g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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