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Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée

Entrée
2 parts
15 min
20 min
facile
Voici une entrée toute fraîche et légère d'où la sauce est hyper parfumée, c'est simple et très bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 gros poireaux

2 beaux oignons nouveaux

3 cuillerées à soupe d'huile

2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin

1 cuillerée à café de moutarde

1 cuillerée à café de basilic ciselé

1 cuillerée à café de persil ciselé

1 cuillerée à café d'estragon ciselé

Préparation

  • Supprimez les racines et la première feuille des poireaux. Coupez et réservez le vert. Lavez soigneusement les blancs. Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée Laissez-les cuire 20 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Egouttez-les soigneusement et
    laissez-les tiédir.
  • Etape 2 - Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
    Préparez votre sauce. Enlevez les racines, coupez le bulbe et enlevez la première peau des oignons si besoin. Emincez les oignons.
  • Etape 3 - Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
    Découpez les herbes dans un verre avec des ciseaux. Vous récupérez une cuillerée à café de chaque herbe.
  • Etape 4 - Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
    Ajoutez les herbes aux oignons.
  • Etape 5 - Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
    Ajoutez la moutarde, les huiles, le vinaigre, le sel et le poivre. mélangez bien.
  • Etape 6 - Blancs de poireaux et leur vinaigrette relevée
    Déposez les poireaux sur une assiette et nappez-les de cette petite sauce bien assaisonnée.
L Le sachet d'épices

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge





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