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Bouchées crémeuses aux poireaux et au tofu

Entrée
12 parts
10 min
40 min
facile
Des petites bouchées crémeuses à souhait et très goûteuses. Vous pouvez les servir à l'apéro ou en entrée avec une petite salade verte.

Ingrédients

Nombre de parts: 12
200 g de tofu (ferme / classique)

250 g de blancs de poireau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail


2 cuillères à soupe de farine de riz

1 grosse cuillère à soupe de tahin (purée de sésame blanche)

1 cuillère à soupe de tamaris ( ou de sauce soja classique)

1 cuillère à soupe de gomasio (sésame grillé avec du sel et légèrement broyé)

1 grosse cuillère à café de miso de riz (ou d'orge)

sel

graines de sésame

Préparation

  • Émincer les blancs de poireau et les faire revenir dans une casserole à fond épais, à feu doux avec la gousse d'ail écrasée à l'aide d'un presse ail, l'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
  • Couper le tofu en cubes et le faire cuire dans de l'eau salée pendant une dizaine de minutes (ceci va le rendre plus souple et plus spongieux).
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Une fois le tofu cuit, le passer au mixeur puis ajouter tous les autres ingrédients et mixer à nouveau pour obtenir une pâte homogène et souple.
  • Chemiser une plaque à four de papier de cuisson et y déposer des petits tas de pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe. Saupoudrer de quelques graines de sésame et enfourner pour 30 minutes.
  • Laisser tiédir avant de manipuler.
L Le petit pois sauteur

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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