Émincer les blancs de poireau et les faire revenir dans une casserole à fond épais, à feu doux avec la gousse d'ail écrasée à l'aide d'un presse ail, l'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Couper le tofu en cubes et le faire cuire dans de l'eau salée pendant une dizaine de minutes (ceci va le rendre plus souple et plus spongieux).
Préchauffer le four à 180°.
Une fois le tofu cuit, le passer au mixeur puis ajouter tous les autres ingrédients et mixer à nouveau pour obtenir une pâte homogène et souple.
Chemiser une plaque à four de papier de cuisson et y déposer des petits tas de pâte à l'aide de 2 cuillères à soupe. Saupoudrer de quelques graines de sésame et enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir avant de manipuler.
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