Ptitchef

Crèpes au poireau et au tofu fumé

Autre
4 parts
25 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte à crêpes :


100 g de farine

175 ml de lait de soja, légèrement coupé avec de l'eau

une pincée de sel

herbes aromatiques au choix (ici, bouquet garni)

un peu d'huile pour la cuisson


Pour la garniture :

2 petits poireaux

de la crème de soja **

un peu d'emmental râpé

25 g de tofu fumé (ou plus !)

On peut ajouter : des graines de tournesol, de l'oignon revenu à la poêle, des champignons... tout ce qui nous passe par la tête.

Préparation

  • Préparer la pâte une heure avant pour la laisser reposer : dans un saladier, mettre la farine tamisée sur l’œuf battu, ajouter peu à peu le liquide, saler, mélanger au fouet. Avantage du lait de soja, il rend les crêpes plus légères, plus digestes.
  • Nettoyer les poireaux sous l'eau, les couper en tronçons, les faire cuire à l'eau bouillante, 8 à 10 minutes (pas plus !). Ils doivent rester un peu croquants et bien verts. Les égoutter.
  • Faire cuire les crêpes. Sur chaque crêpe, déposer un peu de poireau, arroser de crème de soja, ajouter un peu d'émmental râpé, replier la crêpe.
  • Quand les crêpes sont prêtes, découper le tofu en lamelles et les faire griller un peu à la poêle. Les ajouter sur les crêpes, ainsi que le restant de poireaux s'il y en a. Réchauffer au besoin au micro-ondes et passer à table. Voyez, y'a pas plus simple.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Crèpes aux poireaux
Crèpes aux poireaux
4 parts
32 min
facile
Recette Crêpes suzette, la recette traditionnelle
Crêpes suzette, la recette traditionnelle
12 parts
2h15m
facile
3.5 / 5
Recette Crêpes marbrées vanille chocolat
Crêpes marbrées vanille chocolat
8 parts
1h33m
facile
4.8 / 5

Recettes

A lire également

Les crêpes de la Chandeleur : de belles rondes !Les crêpes de la Chandeleur : de belles rondes !Le tofu, qu'est-ce que c'est en fait ?Le tofu, qu'est-ce que c'est en fait ?10 astuces pour une pâte à crêpes réussie !10 astuces pour une pâte à crêpes réussie !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez