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Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon

Plat
20 parts
15 min
1 heure
4 min
facile
92 Kcal
Une recette qui nous rappelle notre enfance ? Les crêpes au jambon et béchamel ! Faites maison, elles sont encore meilleures ;-) Pas à pas, on vous explique toutes les étapes de réalisation de ces crêpes salées qui feront le bonheur des petits et grands.
À accompagner d'une salade composée pour concevoir un repas simple et efficace ;-)

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Ingrédients

20

Pâte à crêpes :

Béchamel :

Cuisson :

Matériel

  • Film alimentaire
  • Papier absorbant

Préparation

  • Etape 1 - Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
    Pâte à crêpes :
    Mélanger la farine et le sel. Ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter l'huile et mélanger.
  • Etape 2 - Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
    Ajouter enfin le lait petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir le bol de film alimentaire et mettre au frais 1 heure.
  • Etape 3 - Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
    Faire chauffer une poêle à feu moyen. Huiler la poêle à l'aide de papier absorbant. Verser de la pâte à l'aide d'une louche et la répartir dans la poêle. Laisser cuire environ 2 min.
  • Etape 4 - Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
    Retourner la crêpe et laisser cuire environ 1 à 2 minutes et réserver. Faire de même avec le reste de la pâte.
  • Etape 5 - Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
    La béchamel :
    Mettre le lait à bouillir. Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il commence à "grésiller", ajouter la farine d'un seul coup et mélanger au fouet.
  • Etape 6 - Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
    Laisser cuire le "roux" pendant 2 minutes sans pour autant le laisser roussir !
  • Etape 7 - Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
    Ajouter le lait bouilli et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. Sortir du feu et assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade.
  • Etape 8 - Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
    Ajouter le fromage râpé et le jambon coupé en petits morceaux et bien mélanger.
  • Etape 9 - Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
    Garnir les crêpes :
    Mettre environ 1 c. à soupe de la préparation précédente au centre de la crêpe. Replier un coté vers le centre puis les bords supérieurs et inférieurs et continuer à plier sur le coté pour former un rectangle.
  • Etape 10 - Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
    Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle. Déposer les crêpes dans la poêle coté jointure et faire cuire 2 min de chaque coté à feu moyen.
  • Etape 11 - Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
    Cuire toutes les crêpes fourrées et servir avec une petite salade. C'est prêt !
Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (49g)
Calories: 92Kcal
  • Glucides: 6.2g
  • Lipides: 5.6g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 3.9g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon, photo 1
Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon, photo 2
Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon, photo 3
Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon, photo 4
Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon, photo 5
Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge

Questions:

Bonjour . Peut on congeler ces crêpes une fois cuites avec la béchamel ou est il préférable de les congeler AVANT cuisson ? Merci

Réponse:

Vous pouvez les congeler après cuisson.






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