Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon

Name: Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 19 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 gr de farine; 2 œufs; 25 cl de lait; 1 c. à soupe d'huile; 1 pincée de sel; 25 cl de lait; 17 gr de beurre; 17 gr de farine; sel; poivre; muscade; 50 gr d'emmental râpé; 2 tranches de jambon blanc; 2 c. à soupe d'huile de tournesol; 20 gr de beurre; 1 c. à café d'huile d'olive

Plat

facile

1 h 19 m

185 Kcal

Une recette qui nous rappelle notre enfance ? Les crêpes au jambon et béchamel ! Faites maison, elles sont encore meilleures ;-) Pas à pas, on vous explique toutes les étapes de réalisation de ces crêpes salées qui feront le bonheur des petits et grands. À accompagner d'une salade composée pour concevoir un repas simple et efficace ;-)

Matériel

Film alimentaire
Papier absorbant

Préparation

Préparation15 min

Temps de repos1 heure

Cuisson4 min

Pâte à crêpes :
Mélanger la farine et le sel. Ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter enfin le lait petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir le bol de film alimentaire et mettre au frais 1 heure.
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Huiler la poêle à l'aide de papier absorbant. Verser de la pâte à l'aide d'une louche et la répartir dans la poêle. Laisser cuire environ 2 min.
Retourner la crêpe et laisser cuire environ 1 à 2 minutes et réserver. Faire de même avec le reste de la pâte.
La béchamel :
Mettre le lait à bouillir. Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu'il commence à "grésiller", ajouter la farine d'un seul coup et mélanger au fouet.
Laisser cuire le "roux" pendant 2 minutes sans pour autant le laisser roussir !
Ajouter le lait bouilli et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène. Sortir du feu et assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade.
Ajouter le fromage râpé et le jambon coupé en petits morceaux et bien mélanger.
Garnir les crêpes :
Mettre environ 1 c. à soupe de la préparation précédente au centre de la crêpe. Replier un coté vers le centre puis les bords supérieurs et inférieurs et continuer à plier sur le coté pour former un rectangle.
Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle. Déposer les crêpes dans la poêle coté jointure et faire cuire 2 min de chaque coté à feu moyen.
Cuire toutes les crêpes fourrées et servir avec une petite salade. C'est prêt !

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 185Kcal

Glucides: 12.5g
Lipides: 11.3g
Gras sat.: 4.4g
Protéines: 7.9g
Fibres: 0.6g
Sucre: 2.7g
ProPoints: 5
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (97g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Equipement

plaque de cuisson

À savoir

Peut être congelé

Conservation au réfrigérateur

Ptitchef_com

Questions

Bonjour . Peut on congeler ces crêpes une fois cuites avec la béchamel ou est il préférable de les congeler AVANT cuisson ? Merci

Vous pouvez les congeler après cuisson.

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Juliette Hess

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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Anne

23/01/2023

Bonjour je fais un mélange de farine de blé et de sarrazin j'utilise des restes de poulet et des champignons, très bien si trop au congel et réchauffé à la poele soirée de flem....¨Anne

J'ai cuisiné cette recette