Name: Crêpes suzette, la recette traditionnelle
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: fr
Ingredients: 250 gr de farine; 1 pincée de sel; 4 œufs; 2 c. à soupe d'huile; 50 cl de lait; le jus d'1 orange; 100 gr de beurre mou; 50 gr de sucre glace; 1 c. à soupe de jus d'orange; zestes d'1 orange; 2 c. à soupe de Grand Marnier

Préparation

Les crêpes :
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs. Mélanger, puis ajouter l'huile.
Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant.
Ajouter enfin le jus d'orange, mélanger. Couvrir le bol et laisser reposer 1 heure.
Le beurre Suzette :
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace afin que cela forme une pommade.
Ajoutez ensuite les zestes d'orange, le jus et le Grand Marnier. Mélangez bien. C'est normal s'il reste un peu de liquide qui ne s'incorpore pas.
Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
Sur chaque crêpe, étaler du beurre Suzette sur toute la surface, et plier en quatre.
Faites revenir les crêpes ainsi pliées dans une poêle chaude avec un peu de beurre.
Et voilà, vos crêpes Suzette sont prêtes !