Ptitchef

Crêpes à mille trous. ou baghrir.

Dessert
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

INGRÉDIENTS :

P/15 crêpes moyennes

( J’utilise une poêle Téfal de 18cm)

500 gr de semoule de blé dur fine

90 cl d’eau tiède

1 c. à café de sel

2 sachets de levure chimique

16 gr de levure fraîche


Pour servir :

Miel, beurre fondu, ou sucre.

Préparation

  • Le Baghrir ou les crêpes à mille trous sont une spécialité du Maghreb.
    Elles se mangent généralement beurrées et sucrées ( miel ou sucre ou amlou )
    Chez les Berbères marocains, elles se mangent aussi arrosées d’huile d’olive.
    J’avoue que j’ai essayé mais je n’ai pas pu : je les préfère arrosées de beurre et gorgées de miel ou de sucre.
    Pour avoir un beau nid d’abeilles, ces crêpes ne sont cuites que d’un côté.
    J’ai vu le même type de crêpes en Bretagne, avec des trous mais cuites des 2 côtés.
    Les Moyens-orientaux font aussi ce type de crêpes mais à base de farine, mini-format, fourrées de crème ou de fruits secs, en cornets ou en croissants et enrobées de miel.

    MÉTHODE :
    Placez la semoule dans un blinder ou un robot.
    Rajoutez les levures, le sel et l’eau.
    Mixez pendant 5 à 8 mn. ( 10mn pour moi).
    Versez la pâte dans un bol.
    Recouvrez et laissez-la reposer pendant 10 mn.( pour les pays chauds, 1 h pour moi).

Photos

CRÊPES à MILLE TROUS. ou Baghrir., photo 1
CRÊPES à MILLE TROUS. ou Baghrir., photo 2
CRÊPES à MILLE TROUS. ou Baghrir., photo 3

Questions:




Commentaires des membres:

Nadine2, 25/11/2009

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nadine31, 24/11/2009

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fimere, 24/11/2009

Un vrai régal

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