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Quiche poireaux et carottes en croute de riz au paprika

Plat
6 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Croûte de riz :

200 g  de riz rond

150 g de gruyère râpé

2 blancs d’oeufs

Garniture

1 gros poireau (ou plusieurs petits de votre jardin...)



paprika doux

2 jaunes d’oeufs et 2 entiers

1/2 litre de lait

sel

poivre

huile d'olive

Préparation

  • Pour le Croûte de riz :
    Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, nettoyer les carottes et les râper.
  • Couper le poireau en rondelles. Mettre les légumes dans une sauteuse avec l'échalote hachée et faire revenir une dizaine de minutes.
  • Ajouter le paprika, environ 1 cuillère à café.
  • Égoutter et le mettre dans un saladier avec les blancs d’œuf et le gruyère.
  • Mélanger bien, puis verser dans un moule à quiche.
  • Bien tasser avec le dos d'une cuillère.
  • Disposer dessus les légumes et verser sur les légumes.
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Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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