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Gambas flambées au pastis et sa julienne de poireaux carottes

Entrée
2 parts
10 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
14 gambas crues

20 g+20 g de beurre

1 cuillère à soupe + 1 v d'huile

1 gousse d'ail

5 cl de pastis

10 cl de crème fraîche

2 blancs de poireaux



ciboulette

sel

poivre

Préparation

  • Couper les légumes en fine julienne et les blanchir 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante.
  • Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre avec une cuillère à soupe d'huile et y faire revenir les légumes.
  • Pendant ce temps, dans une autre poêle.
  • Faire fondre le reste du beurre avec l'huile et faire revenir les gambas sur les 2 côtés.
  • Les flamber avec le pastis, puis les retirer de la poêle.
  • Ajouter la crème pour déglacer la poêle.
  • Servir bien chaud en nappant de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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4.3 / 5

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