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Gambas flambées au pastis et sa julienne de poireaux carottes

Par moum007


Ingrédients

- 14 gambas crues
- 20 g+20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe + 1 v d'huile
- 1 gousse d'ail
- 5 cl de pastis
- 10 cl de crème fraîche
- 2 blancs de poireaux
- 2 carottes
- persil
- ciboulette
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Couper les légumes en fine julienne et les blanchir 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante.

Etape 2

Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre avec une cuillère à soupe d'huile et y faire revenir les légumes.

Etape 3

Pendant ce temps, dans une autre poêle.

Etape 4

Faire fondre le reste du beurre avec l'huile et faire revenir les gambas sur les 2 côtés.

Etape 5

Les flamber avec le pastis, puis les retirer de la poêle.

Etape 6

Ajouter la crème pour déglacer la poêle.

Etape 7

Servir bien chaud en nappant de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc (Provence, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:



Par moum007





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