Fondue de poireaux et de carottes au cidre

Name: Fondue de poireaux et de carottes au cidre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 blancs de poireaux; 4 carottes; 2 échalotes; 400 ml de cidre; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; Sel; poivre; fines herbes; huile d'olive

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

Fondue de poireaux et de carottes au cidre

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 blancs de poireaux

4 carottes

2 échalotes

400 ml de cidre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel

poivre

fines herbes

huile d'olive

Préparation

Émincer les échalotes. Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.
Pendant ce temps émincer les poireaux et couper les carottes en petits dés. Mettre les légumes dans la poêle.
Verser le cidre, saler, poivrer et saupoudrer de fines herbes.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
En fin de cuisson, le liquide doit être complètement évaporé.
Ajouter la crème fraîche juste avant de servir.
Ces légumes accompagnent parfaitement des coquilles St Jacques ou du poisson.

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