Brick forestière

Name: Brick forestière
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 blanc de poulet; 1 oignon; 10 cl de crème liquide; ½ bouquet de coriandre; une dizaine de champignons de Paris; sel; poivre; ½ cuillère à café de colombo; 3 poignées de mélange céréalier (graines de soja concassées, riz thaï, lentilles); 10 feuilles de brick; 1 oeuf

Apéritif

facile

37 min

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson25 min

Émincer l'oignon en rondelles très fines et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Pendant ce temps, couper le blanc de poulet en petits morceaux.
Dés que l'oignon est translucide, ajouter le poulet et le faire dorer.
Incorporer les champignons en lamelles et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter la crème, la coriandre, le colombo, le sel et le poivre.
Continuer la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce.
Cuire le mélange céréalier dans une eau salée puis l'incorporer au poulet.
Cela doit former une sorte de pâte un peu compact avec très peu de sauce résiduelle.
Étaler une feuille de brick sur le plan de travail puis la garnir avec 3-4 cuillères à soupe de farce. Refermer celle-ci puis la badigeonner d’œuf.
Procéder ainsi avec le reste de la farce.
Enfourner à 200°C pendant 10 minutes puis 5 minutes à chaleur tournante.