Ma moussaka végétarienne

Name: Ma moussaka végétarienne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 AUBERGINES; HUILE D'OLIVE; SEL , POIVRE; 200 G DE RIZ BASMATI; 200 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS; 1 CUBE DE BOUILLON DE LÉGUMES; 2 OIGNONS; 2 GOUSSES D'AIL; 1 CUILLÈRE A SOUPE DE PAPRIKA; 4 ŒUFS; PERSIL ET THYM; 2 TOMATES; 2 CUILLÈRE A SOUPE DE DOUBLE CONCENTRE DE TOMATE; UN PEU DE PIMENT HARISSA

Plat

facile

1 h 20 m

277 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 heure

Couper les aubergines en lamelles assez épaisses.
A l'aide d'un pinceau , les badigeonner d'huile d'olive sur chaque face.
Saler et poivrer.
Mettre à griller sur un grill.
Couper les champignons en menus dés.
Hacher l'ail et l'oignon et les mettre à blondir dans un peu d'huile et avec le paprika.
Ajouter les champignons et faire cuire environ 10 petites minutes.
Pendant ce temps faire cuire le riz ( à couvert ) dans une fois et demi son volume d'eau et avec le bouillon cube.
Battre les œufs en omelette et les mélanger avec le riz et les champignons sont cuits.
Ajouter le persil et le thym haché.
Vérifier l'assaisonnement.
Huiler un moule et tapisser le fond et les parois avec les tranches d'aubergines
disposer des couches successives de farce et d'aubergines grillées.
Recouvrir terminer par une couche d'aubergines.
Cuire si possible au bain-marie a four préchauffé 200° pendant environ 50 minutes.
Vérifier la cuisson.
A la sortie du four , attendre quelques petites minutes avant de démouler.
Sauce:
Mixer le tout est servir.