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Quand la grèce s'invite en italie: lasagnes à la moussaka

Plat
6 parts
1 heure
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
9 feuilles de lasagnes

50 g de parmesan


sel



Pour la sauce à la viande :

600 g de viande d'agneau haché


3 gousses d'ail

2 boîtes de tomates

4 cuillères à café de concentré de tomate

1 bouquet de thym frais (ou bien un mélange de basilic et d'origan)

poivre


Pour la sauce au fromage :

75 cl de lait

50 g de beurre

50 g de farine

150 g de fromage de brebis (ou de chèvre)

-100 g de parmesan

noix de muscade

Préparation

  • Etape 1 - Quand la Grèce s'invite en Italie: lasagnes à la Moussaka
    Commencer par les aubergines: les détailler en rondelles, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant 15 minutes. Recommencer l'opération après avoir éponger les rondelles d'aubergines et les avoir retournées.
  • Etape 2 - Quand la Grèce s'invite en Italie: lasagnes à la Moussaka
    Préchauffer le four à 220°C.
    Badigeonner les aubergines d'huile d'olive puis les enfourner pendant 15 minutes. Les retourner et recommencer l'opération. Elles doivent être légèrement grillées et bien molles.
  • Etape 3 - Quand la Grèce s'invite en Italie: lasagnes à la Moussaka
    Pendant la préparation des aubergines faire cuire la sauce à la viande. Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les gousses d'ail épluchées et détaillées en rondelles. Ajouter la viande et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
    Ajouter les boîtes de tomates, le concentré de tomates et les herbes émincées. Poivrer généreusement. Mélanger et laisser mijoter à couvert sur feu doux le temps de préparer le reste.
  • Etape 4 - Quand la Grèce s'invite en Italie: lasagnes à la Moussaka
    Pour la sauce au formage commencer par faire bouillir le lait et le mettre de côté. Faire fondre le beurre sur feu doux et lorsqu'il est liquide ajouter la farine hors du feu pour faire un roux.
  • Etape 5 - Quand la Grèce s'invite en Italie: lasagnes à la Moussaka
    Ajouter la lait chaud, remettre la sauce sur le feu et la mélanger au fouet jusqu'à ce qu'elle épaississe. Avec le lait chaud cela devrait être très rapide. Ajouter ensuite le fromage de brebis, le parmesan râpé et saupoudrer généreusement de noix de muscade. Bien mélanger et réserver.
  • Etape 6 - Quand la Grèce s'invite en Italie: lasagnes à la Moussaka
    Faire cuire les feuilles de lasagnes comme indiqué sur le paquet, les laisser tremper dans l'eau froide en attendant de s'occuper de leur sort.
    Recouvrir le fond du plat de lasagnes avec un peu de sauce au fromage. Recouvrir avec 3 feuilles de lasagnes, puis la moitié des rondelles d'aubergines grillées, puis la moitié de la sauce à la viande. Recommencer avec 3 feuilles de lasagnes, le reste des rondelles d'aubergines et le reste de la sauce à la viande.
    Pour la dernière couche utiliser les 3 dernières feuilles de lasagnes et bien recouvrir de la sauce au fromage, saupoudrer du reste de parmesan râpé (50 g).
  • Etape 7 - Quand la Grèce s'invite en Italie: lasagnes à la Moussaka
    Faire cuire les lasagnes pendant 45 minutes dans le four préalablement réchauffé à 190°C. La couche de parmesan doit être bien grillée. Servir immédiatement à la sortie du four avec un salade verte.

Photos

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