Moussaka végétalienne

Ingrédients

• 1 grosse aubergine (coupée en grosses rondelles)
• 4 tomates
• 1/2 oignon
• 2 cuillères à café de purée d’amandes blanches
• 1 cuillère à soupe de tapioca
• 250 ml de lait de soja
• 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
• 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
• Huile d’olive
• sel