Ptitchef

Moussaka végétalienne

Plat
2 parts
10 min
45 min
facile
262 Kcal
Vous succomberez certainement à la délicatesse de la poudre d’amandes associée à l’aubergine … Un brin d’été dans votre assiette!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 grosse aubergine (coupée en grosses rondelles)


1/2 oignon

2 cuillères à café de purée d’amandes blanches

1 cuillère à soupe de tapioca

250 ml de lait de soja

2 cuillères à soupe de poudre d’amandes

2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé

Huile d’olive

sel

Préparation

  • Etaler les rondelles d’aubergines sur la plaque du four et faire cuire 15 minutes à 180°C. Retourner et faire cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir 10 minutes.
  • Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, puis faire cuire les tomates une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et le liquide presque entièrement évaporé. Saler.
  • Pendant ce temps, chauffer légèrement le lait végétal, puis rajouter la purée d’amandes blanches, la tapioca et remuer jusqu'à épaississement de la sauce. Incorporer la moitié de la poudre d’amandes et la moitié du basilic. Ajouter le reste du basilic dans les tomates.
  • Faites cuire environ 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 348g
Calories: 262Kcal
  • Glucides: 13.9g
  • Lipides: 17.3g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 8.8g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 8.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Moussaka végétalienne, photo 1Moussaka végétalienne, photo 2




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