Fondue franc-comtoise ... mais végétalienne !

Name: Fondue franc-comtoise ... mais végétalienne !
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de levure de bière; 40 g de flocons d'avoine; 65 g de tahin ½ complet; 20 g d'arrow root; 2 cs de poudre d'oignon; 2 cc de gros sel de l'Himalaya; 40 cl de lait (de riz, de soja, d'avoine); 50 cl de vin blanc; 2 cs d'huile d'olive; 2 cs de jus de citron; poivre, muscade; 2 gousses d'ail que l'on presse dans le caquelon; 1 verre à liqueur de kirsch

Autre

facile

20 min

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson15 min

Mettre la levure, les flocons d'avoine, le tahin, l'arrow root, la poudre d'oignon, le gros sel et le lait dans un blender, mixer en plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange soit totalement homogène et crémeux.
Ailler le caquelon avec la purée d'ail; ajouter le vin, porter à ébullition.
Ajouter le kirsch, flamber.
Incorporer alors le contenu du blender, en remuant bien. Porter à frémissement, et laisser épaissir 5-10 mn, jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse.
Ajouter le poivre et la muscade.
Apporter le caquelon sur le réchaud au milieu de la table.

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