Moussaka à la brousse de brebis

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 grosse boîte de tomates pelées au jus
• 450 g d'agneau
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de double concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 branche de romarin
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 250 g de brousse de brebis
• 1 pincée de muscade
• huile d'olive
• sel et poivre