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Taboule de mache

Plat
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de semoule à couscous

75 g de mâche

250 g de tomates

1 bouquet de persil

quelques feuilles de menthe

1 cébette ou oignon blanc

le jus de 2 citrons

2 cuillères à soupe d'huile d'olives

sel, piment d'Espelette

Préparation

  • Mettre la semoule dans un bol, mélanger à la fourchette avec l'huile puis la recouvrir de 10 cl d'eau froide et du jus de citron.
    Bien mélanger et laisser gonfler.
  • Laver puis couper les tomates en cubes.
  • Passer le persil et l'oignon au hachoir.
    Ciseler la menthe.
  • Incorporer le tout à la semoule, saler et poivrer puis mélanger.
    Réserver au frais.
  • Avant de servir, mélanger à nouveau et ajouter la mâche sur le taboulé.
    Déguster de suite.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc

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