Ptitchef

Taboulé libanais

Entrée
4 parts
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de boulghour (blé concassé)

200 ml d'eau tiède

150 ml d'huile d'olive


1 grosse botte de persil plat

1/2 botte de coriandre

10 branches de menthe

3 tomates mûres

1 oignon blanc ou rouge

1 cuillère à soupe de cumin

3 pincées de piment en poudre

1 bonne pincée de sel

Préparation

  • Portez une casserole d'eau à ébullition.
  • Rincez abondamment le boulghour dans de l'eau fraîche.
    Pressez le jus des citrons.
  • Versez les 200 ml d'eau, l'huile d'olive, le jus des citrons et les épices dans un saladier. Fouettez avec une fourchette et mettez le boulghour dedans.
  • Plongez les tomates dans la casserole d'eau bouillante et laissez frémir 20 secondes.
  • Rafraîchissez les tomates et retirez leur peau (émonder) avec la pointe d'un couteau. Coupez-les en 4 et retirez les pépins. Détaillez-les en petits dés. Ajoutez-les sur le boulghour avec le sel.
  • Epluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajoutez-le sur les tomates.
    Lavez les herbes, essuyez-les sur du papier absorbant, équeutez-les. Hachez-les finement avec un couteau chef ou un hachoir berceuse. Versez-les dans le saladier. Couvrez avec une assiette.
  • Placez le taboulé au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis mélangez le tout avec une fourchette. Laissez reposer 30 minutes de plus avant de déguster.



Commentaires des membres:

Chahine, 16/08/2019

Pour une fois que l'on a du taboulé et non une salade de semoule il faut un grincheux qui râle encore ! Taboulé libanais = salade d'herbe, persil, coriandre, menthe un peu de boulgour. Le reste c'est les parfums ou la personnalisation ...

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
lecircee, 16/08/2019

Libanais ou pas c'est bien agréable

(1) (0) Signaler
Dargham, 16/08/2019

Je m'excuse cette recette n'a rien à faire avec le taboulé libanais
Surtout pas de coriandre
Les tomates ne doivent pas être épluchées à l'eau bouillante mais coupées crues en dés
El pas de cumin
Poivre doux et noir

(0) (1) Signaler
Tantoung, 16/08/2019

Ceci n’est pas un taboulé libanais!! Pas de coriandre mais beaucoup de persil. Très peu de bourghoul. Jamais de cumin mais un mélange 1/3-2/3 de cannelle et de poivre doux!
La recette:
3 bottes de persil plat
1 botte de menthe
1 oignon
3 à 4 tomates
Sel
Poivre doux
Cannelle
Beaucoup d’huile d'olive et de citron

(2) (3) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Taboulé libanais au quinoa
Taboulé libanais au quinoa
2 parts
2h10m
facile
4.5 / 5
Recette Taboulé libanais
Taboulé libanais
2 parts
12 min
facile
1 / 5
Recette Houmous libanais onctueux
Houmous libanais onctueux
10 parts
5 min
facile
4.2 / 5
Recette Taboulé oriental très facile
Taboulé oriental très facile
6 parts
2h15m
facile
4.2 / 5
Recette Taboulé de chou-fleur 100% veggie
Taboulé de chou-fleur 100% veggie
6 parts
20 min
facile
3.3 / 5

Recettes

A lire également

Taboulé - sain et rafraîchissant !Taboulé - sain et rafraîchissant !15 variations autour du taboulé15 variations autour du taboulé

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez