Faites bouillir un verre d'eau avec 1/4 de cube de bouillon de volaille.
Dans un saladier, versez l'eau bouillante sur le même volume de couscous (1 verre). Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Couvrez et laissez gonfler environ 5 minutes.
Détachez les grains à l'aide d'une fourchette. Laissez refroidir minimum 5 minutes.
Versez le jus d'un demi citron (goûtez et ajoutez en si nécessaire).
Ensuite, au pif, selon vos envies, ajoutez : de la menthe et du persil plat ciselés, des tomates (épépinées) et du concombre coupés en petits cubes, des jeunes oignons hachés, sel+poivre et de l'huile d'olive.
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