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Faux taboulé aux légumes croquants

Entrée
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petit oignon



1 petite courgette

1 petit poivron rouge

Le tiers d?un concombre

1 petite boîte de pois chiches

50 g de couscous

Le jus de 2 citrons

1 cuillère à café de persil haché

1 cuillère à soupe de menthe hachée

2 cuillères à soupe d'eau tiède

Sel, poivre

Vinaigrette : 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis 1 petite cuillère à soupe d'eau

Préparation

  • Mettre la semoule de blé dans un saladier et mouiller avec 1 cuillère à soupe d'eau
  • Attendre 5 minutes puis mouiller avec la 2ème cuillères à soupe d'eau
  • Procéder de même avec le jus des citrons en attendant 5 minutes entre chaque jus
  • Eplucher oignon et concombre puis couper tous les légumes en dés, les ajouter dans le saladier, mélanger, ajouter les pois chiches égouttés, le persil, la menthe, sel, poivre
  • Remuer puis ajouter la vinaigrette. Mettre au frais avant de consommer

Photos

Faux taboulé aux légumes croquants, photo 1Faux taboulé aux légumes croquants, photo 2




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