Salade meli-melo de légumes

Name: Salade meli-melo de légumes
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 1 avocat; 1 petit poivron jaune; 1/2 concombre; 1 petit pot de mini maïs; 16 tomates cerises; 8 olives noires; 1 boîte de coeurs d'artichauts; 1/4 d'oignon rouge; 1 échalote; 1 cuillère à café de moutarde; 3 cuillères à café d'huile d'olive; Jus de citron; 2 cuillères à soupe de vinaigre; Sel; poivre du moulin; Persil

Entrée

2 parts

12 min

3 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 avocat

1 petit poivron jaune

1/2 concombre

1 petit pot de mini maïs

16 tomates cerises

8 olives noires

1 boîte de coeurs d'artichauts

1/4 d'oignon rouge

1 échalote

Vinaigrette :

1 cuillère à café de moutarde

3 cuillères à café d'huile d'olive

Jus de citron

2 cuillères à soupe de vinaigre

Sel

poivre du moulin

Persil

Préparation

Ouvrez l'avocat en deux, ôtez le noyau et à l'aide d'une cuillère à café, creusez des petits bouts d'avocat.
Découpez et épépinez le poivre. Coupez-le en lamelles assez fines.
Coupez en deux les tomates cerises, coupez en petits tronçons les mini maïs, coupez en deux les cœurs d’artichauts, puis encore en deux.
Découpez les olives en lamelles, émincez finement l'oignon et l'échalote et mélangez tous les légumes ensemble.
Préparez la vinaigrette dans un petit bol :
Commencez par mélangez le vinaigre avec la moutarde.
Ajoutez le vinaigre puis l'huile. Salez, poivrez et ajoutez à la salade.

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