Ptitchef

Poêlée de langoustines aux agrumes et salade de mache.

Plat
6 parts
15 min
2 min
facile
292 Kcal

Ingrédients

6

pour la sauce:

Matériel

Préparation

  • Décortiquez les langoustines en conssernant la carapace de la queu .
  • Poêlez les langoustines à feu vif dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 2 minutes.
  • Pelez à vif les 2 oranges et les 2 pamplemousses en recupérant bien le jus et les quartiers.
  • Dressez les langoustines en rosace sur une assiette et intercalez entre chaque langoustine un quartier d'orange puis de pamplemousse jusqu'à la quatrième langoustine.
  • Parsemez de fleur de sel et de poivre.Dans une casserole réduisez à feu vif le jus des agrumes de moitié.
  • Retirez du feu et versez y 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d'huile de noix, assaisonnez.
  • Versez la sauce sur votre rosace et posez au centre une petite poignée de mâche. Arrosez d'un trait d'huile de noisette ou de noix et servez sans attendre.Décorez avec une tête de langoustine et quelques gouttes de caramel de balsamique.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (288g)
Calories: 291Kcal
  • Glucides: 15.5g
  • Lipides: 13.7g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 23g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 12.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-Loire Centre - Val de loire, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Zoom sur 7 variétés de salades Zoom sur 7 variétés de salades Ces recettes magiques pour utiliser vos restes de riz! Ces recettes magiques pour utiliser vos restes de riz! Pensez pratique avec le presse-agrumes VITADUO Pensez pratique avec le presse-agrumes VITADUO

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez