Ptitchef

Pain de veau aux olives et aux tomates séchées

Apéritif
6 parts
20 min
1 h 5 m
facile

Ingrédients

6

Sauce :

Matériel

Préparation

  • Émiettez la mie de pain et mettez-la à tremper dans le vin pendant quelques minutes.
    Nettoyez et coupez les carottes.
  • Passez au mixeur la moitié de la viande de veau avec le lard coupé en morceaux, les carottes, les feuilles de sauge et la mie de pain essorée.
  • Versez la préparation dans un saladier et ajoutez le reste de la viande, les œufs, un peu de sel, un soupçon de poivre.
    Incorporez les pétales de tomates séchées coupées en morceaux et les olives. Mélangez.
  • Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
    Cuisez à four préchauffé à 180° dans un bain-marie pendant environ 35 minutes à 40 minutes selon les fours.
    Le bain-marie préserve le moelleux de la viande.
  • Sauce :
    Pelez le poivron, nettoyez l'intérieur et coupez-le en petits morceaux.
    Mettez à cuire pendant 20 minutes avec l'oignon émincé, les tomates pelées, le bouillon, l'huile d'olive et l'origan.
  • Battez le tout hors du feu avec le ketchup et une pincée de sel.
    Remettez sur le feu pendant encore 5 minutes. Mixez la sauce.
  • Si vous désirez une sauce un peu plus épaisse, ajoutez un peu de sauceline.

Vous allez aimer

YouTube

Photos

Pain de veau aux olives et aux tomates séchées, photo 1
Pain de veau aux olives et aux tomates séchées, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Pain de viande au foie de veau
Pain de viande au foie de veau
4 parts
1 h 10 m
facile
Recette Pain de viande de veau au suisse
Pain de viande de veau au suisse
4 parts
1 h 58 m
facile
5 / 5
Recette Pain de viande de veau et de boeuf haché
Pain de viande de veau et de boeuf haché
4 parts
1 h 20 m
moyen
3.8 / 5
Recette Pain pita à la poêle
Pain pita à la poêle
4 parts
1 h 21 m
facile
4.6 / 5

Recettes

A lire également

Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Le pain parfait pour accompagner votre foie gras

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez