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Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce

Une belle recette rapide et très facile à réaliser la cive donne un goût original aux pommes de terre écrasées.
Plat
2 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce
    Peler et couper en 4 les pommes de terre, puis les faire cuire à l'eau salée dans une casserole pendant 20 minutes.
  • Etape 2 - Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce
    Egoutter les pommes de terre et écraser avec un fouet. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et la cive.
  • Etape 3 - Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce
    Cuire le magret dans une poêle ou au four.
  • Etape 4 - Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce
    Pour la sauce, faire chauffer dans une petite casserole le jus d'orange et diluer le fond de veau puis ajouter la crème fraîche. Laisser cuire à feu doux quelques minutes en remuant jusqu'à que la sauce épaississe.
  • Vous pouvez décorer votre assiette avec de la crème de vinaigre balsamique, dresser les pommes de terre écrasées avec l'aide d'un cercle et napper le magret avec la sauce.

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Photos

Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce, photo 1
Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce, photo 2
Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:






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