Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce

Name: Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 magrets; 4 pommes de terre; 4 cuillères à soupe de crème fraîche; de la cive ou ciboulette; 1 orange pressée; 1 cuillères à soupe de fond de veau

Une belle recette rapide et très facile à réaliser la cive donne un goût original aux pommes de terre écrasées.

Plat

2 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

2 magrets
4 pommes de terre
4 cuillères à soupe de crème fraîche
de la cive ou ciboulette
1 orange pressée
1 cuillères à soupe de fond de veau

Préparation

Peler et couper en 4 les pommes de terre, puis les faire cuire à l'eau salée dans une casserole pendant 20 minutes.
Egoutter les pommes de terre et écraser avec un fouet. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et la cive.
Cuire le magret dans une poêle ou au four.
Pour la sauce, faire chauffer dans une petite casserole le jus d'orange et diluer le fond de veau puis ajouter la crème fraîche. Laisser cuire à feu doux quelques minutes en remuant jusqu'à que la sauce épaississe.
Vous pouvez décorer votre assiette avec de la crème de vinaigre balsamique, dresser les pommes de terre écrasées avec l'aide d'un cercle et napper le magret avec la sauce.