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Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce

Plat
2 parts
10 min
30 min
facile
Une belle recette rapide et très facile à réaliser la cive donne un goût original aux pommes de terre écrasées.

Ingrédients

Nombre de parts: 2


4 cuillères à soupe de crème fraîche

de la cive ou ciboulette

1 orange pressée

1 cuillères à soupe de fond de veau

Préparation

  • Etape 1 - Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce
    Peler et couper en 4 les pommes de terre, puis les faire cuire à l'eau salée dans une casserole pendant 20 minutes.
  • Etape 2 - Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce
    Egoutter les pommes de terre et écraser avec un fouet. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et la cive.
  • Etape 3 - Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce
    Cuire le magret dans une poêle ou au four.
  • Etape 4 - Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce
    Pour la sauce, faire chauffer dans une petite casserole le jus d'orange et diluer le fond de veau puis ajouter la crème fraîche. Laisser cuire à feu doux quelques minutes en remuant jusqu'à que la sauce épaississe.
  • Vous pouvez décorer votre assiette avec de la crème de vinaigre balsamique, dresser les pommes de terre écrasées avec l'aide d'un cercle et napper le magret avec la sauce.

Photos

Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce, photo 1Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce, photo 2Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc

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