Lomo saltado - pérou

Ingrédients

• 600 g de boeuf émincé haché
• 1 bel oignon rouge
• 200 g de tomates
• 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
• 4 cL de vinaigre de vin rouge
• 20 cL de fond de veau
• 2 cuillères à café de coriandre ciselée
• 200 g de pommes de terre allumettes
• Origan
• Sel
• Poivre