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Pionono Café-Chocolat - Pérou

Dessert
6 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

6

pour le gâteau :

Pour la crème :

Matériel

Préparation

  • PRÉPARER LE GÂTEAU :
    Préchauffer le four à 180°C.
  • Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le miel. Ajouter les ingrédients secs.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
  • Étaler sur une plaque à pâtisserie et enfourner 10 minutes.
  • Déposer le gâteau sur un torchon humide et l'enrouler sur lui même.
  • PRÉPARER LA CRÈME :
    Mélanger la gélatine avec l'eau chauffée.
  • Chauffer le lait concentré avec 50 g de crème.
  • Retirer du feu et ajouter la gélatine et le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
  • Monter les 150 g de crème restant en chantilly.
  • Ajouter la chantilly à la préparation précédente et laisser prendre un peu au réfrigérateur.
  • MONTAGE :
    Étaler la crème sur le gâteau et le rouler.
  • L'emballer dans son torchon et placer au frais au moins 2 heures.

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