Ptitchef

Cabillaud à l'orange et à l'oca du perou.

Plat
4 parts
10 min
16 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 oranges non traitées

1 botte de basilic

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

600 g de cabillaud

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de beurre mou

2 bottes d'oignons nouveaux

Préparation

  • Râpez le zeste de deux oranges et pressez le jus de toutes les oranges.
  • Dans le bol mettre le zeste, le basilic et l'huile et mixez pour former une pâte.
  • adigeonnez le poisson de cette pâte et emballez-le dans un film alimentaire comme un bonbon.
  • Placez le poisson dans le varoma avec les oignons et faire cuire 16 minutes.
  • Pendant ce temps portez à ébullition le jus d'orange avec le sucre pour en faire un sirop, laissez un peu refroidir et ajoutez le beurre.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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