Ptitchef

Papillotte de cabillaud orange carotte badiane

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour 4 personnes:

4 pavés de cabillaud

300 g de carottes

4 étoiles de badiane

le jus d' une orange + 4 fines tranches


huile d’olive

1 bouquet de persil

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
    Taillez quatre carrés de 20 cm de côté dans du papier sulfurisé.
    Epluchez et émincez l’échalote. Pelez les carottes, puis détaillez-les en julienne.
    Versez le jus d’orange dans une casserole et ajoutez-y les carottes et les étoiles de badiane.
    Laissez cuire 10 min à feu doux.
    Disposez les carottes sur le papier sulfurisé, puis le pavé de cabillaud.
    Ajoutez une tranche d’orange et des lamelles d’échalote. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
    Fermez la papillote, puis enfournez pour 15 min. Décorez avec un brin de persil.


    Petit conseil de caro:

    J'ai fait le recette avec du flan de cabillaud, qui est moins épais que le dos.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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