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Dos de cabillaud au poireau et à l'orange

Plat
2 parts
20 min
26 min
facile
351 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 dos de cabillaud (150 g chacun)

- 2 oranges


2 cuillère à soupe de jus de citron

3 ou 4 échalotes

- 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel

poivre

Préparation

  • Laver les oranges, l'essuyer puis prélever le zeste.
  • Couper les oranges en deux et prélever les quartiers à vif à l'aide du coupe-agrume. Si vous n'en avez pas, peler les oranges à vif et détacher les quartiers en prenant soin de bien enlever les petites peaux.
  • Peler et hacher les échalotes. Nettoyer les poireaux et les émincer, réserver.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir les échalotes.
  • Lorsqu'elles sont devenues translucides, ajouter les poireaux, les zestes d'orange et le jus de citron. Saler et poivrer puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ.
  • Ajouter les morceaux d'orange puis couvrir et laisser sur feu doux pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et faire saisir les dos de cabillaud environ 3 minutes de chaque côté.
  • Mettre la garniture aux poireaux dans le fond de l'assiette et le dos de cabillaud par-dessus. Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 507g
Calories: 351Kcal
  • Glucides: 26.7g
  • Lipides: 12.1g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 27.4g
  • Fibres: 8.7g
  • Sucre: 22.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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