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Dos de cabillaud au poireau et à l'orange

Plat
2 parts
20 min
26 min
facile
319 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 5.75 (2.88€/part)

Matériel

Préparation

  • Laver les oranges, l'essuyer puis prélever le zeste.
  • Couper les oranges en deux et prélever les quartiers à vif à l'aide du coupe-agrume. Si vous n'en avez pas, peler les oranges à vif et détacher les quartiers en prenant soin de bien enlever les petites peaux.
  • Peler et hacher les échalotes. Nettoyer les poireaux et les émincer, réserver.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir les échalotes.
  • Lorsqu'elles sont devenues translucides, ajouter les poireaux, les zestes d'orange et le jus de citron. Saler et poivrer puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes environ.
  • Ajouter les morceaux d'orange puis couvrir et laisser sur feu doux pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et faire saisir les dos de cabillaud environ 3 minutes de chaque côté.
  • Mettre la garniture aux poireaux dans le fond de l'assiette et le dos de cabillaud par-dessus. Servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (508g)
Calories: 318Kcal
  • Glucides: 36.7g
  • Lipides: 3.6g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 28.3g
  • Fibres: 9.7g
  • Sucre: 22.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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