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Dos de cabillaud sur un lit de poireaux et nouilles au sarrasin

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
469 Kcal
Pour un souper facile à préparer!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200g de blancs de poireaux

150g de nouilles au sarrasin (ou pâtes)

1dl de crème fraîche

fleur de sel



300g de dos de cabillaud

Matériel

une poêle
une casserole
un couteau

Préparation

  • Laver et émincer les blancs de poireaux.
    Dans une poêle avec un peu de graisse, faire revenir les blancs de poireaux.
    Ajouter les herbes de Provence, sel et poivre.
    Couvrir et laisser cuire à feu doux tout en vérifiant la cuisson pendant 15 à 20min. Au besoin, ajouter un fond d'eau.
    Faire chauffer une casserole d'eau salée.
  • 5 min avant la fin de la cuisson des poireaux,
    - Cuire les nouilles au sarrasin, 4min dans l'eau bouillante (vérifier la cuisson).
    Egoutter les nouilles et laisser 30sec dans la passoire.
    - Cuire le cabillaud:
    Dans une poêle avec une belle noisette de beurre ou une cs d'huile, à feu chaud,
    cuire le cabillaud 1min sur chaque face.
    Baisser le feu et poursuivre la cuisson 2 min sur chaque face.
    Saler et poivrer.
    Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter la crème et mélanger sur le feu.
  • Présentation:
    Dans une assiette, placer les nouilles au sarrasin.
    Recouvrir de crème de poireaux.
    Poser le dos de cabillaud et parsemer d'aneth.

Conseils et astuces:

Les nouilles peuvent être remplacées par des pâtes!
si vous n'avez pas d'aneth, ce n'est pas grave, faites sans.
Le cabillaud peut être remplacé par un autre poisson.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 339g
Calories: 469Kcal
  • Glucides: 52.4g
  • Lipides: 5.5g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 47.8g
  • Fibres: 7g
  • Sucre: 6.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 11

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

marlene_e2018, 22/02/2018

Facile , rapide et très bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
babx, 12/02/2018

Vraiment très bon.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Lebop, 12/02/2018

Il faut voir

(0) (3) Signaler

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