Dos de cabillaud sur un lit de poireaux et nouilles au sarrasin

Name: Dos de cabillaud sur un lit de poireaux et nouilles au sarrasin
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g de blancs de poireaux; 150g de nouilles au sarrasin (ou pâtes); 1dl de crème fraîche; fleur de sel; poivre; herbes de provence; 300g de dos de cabillaud; aneth

Plat

facile

35 min

469 Kcal

Pour un souper facile à préparer!

Ingrédients

200g de blancs de poireaux
150g de nouilles au sarrasin (ou pâtes)
1dl de crème fraîche
fleur de sel
poivre
herbes de provence
300g de dos de cabillaud
aneth

Coût estimé: 6.45€ (3.22€/part)

Matériel

une poêle
une casserole
un couteau

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Laver et émincer les blancs de poireaux.
Dans une poêle avec un peu de graisse, faire revenir les blancs de poireaux.
Ajouter les herbes de Provence, sel et poivre.
Couvrir et laisser cuire à feu doux tout en vérifiant la cuisson pendant 15 à 20min. Au besoin, ajouter un fond d'eau.
Faire chauffer une casserole d'eau salée.
5 min avant la fin de la cuisson des poireaux,
- Cuire les nouilles au sarrasin, 4min dans l'eau bouillante (vérifier la cuisson).
Egoutter les nouilles et laisser 30sec dans la passoire.
- Cuire le cabillaud:
Dans une poêle avec une belle noisette de beurre ou une cs d'huile, à feu chaud,
cuire le cabillaud 1min sur chaque face.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson 2 min sur chaque face.
Saler et poivrer.
Lorsque les poireaux sont cuits, ajouter la crème et mélanger sur le feu.
Présentation:
Dans une assiette, placer les nouilles au sarrasin.
Recouvrir de crème de poireaux.
Poser le dos de cabillaud et parsemer d'aneth.

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Conseils et astuces

Les nouilles peuvent être remplacées par des pâtes!
si vous n'avez pas d'aneth, ce n'est pas grave, faites sans.
Le cabillaud peut être remplacé par un autre poisson.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 469Kcal

Glucides: 52.4g
Lipides: 5.5g
Gras sat.: 2.3g
Protéines: 47.8g
Fibres: 7g
Sucre: 6.4g
ProPoints: 12
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (339g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Commentaires

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marlene_e2018

22/02/2018

Facile , rapide et très bon

J'ai cuisiné cette recette

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babx

12/02/2018

Vraiment très bon.

J'ai cuisiné cette recette

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elinaott

02/03/2024

Une excellente recette que je vais faire à mes convives.

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Lebop

12/02/2018

Il faut voir

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