Filets de cabillaud à la fondue de poireaux.

Préparation

• Faire cuire les filets de cabillaud selon les indications environs 25 minutes à la vapeur.
• Pendant ce temps, laver les poireaux, les couper en rondelles.
• Faire revenir dans un peu de margarine pour qu'ils deviennent fondants.
• Ajouter un peu d'eau, un peu de vin blanc. Couvrir et faire mijoter afin d'obtenir une fondue de poireaux.
• Egoutter le poisson. Emietter-le et le mélanger à la fondue de poireaux. Saler, poivrer.
• Mettre dans un plat à gratin ou des coquilles et saupoudrer de gruyère râpé. Gratiner. Servir bien chaud.