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Dos de cabillaud sur fondue de poireau

Plat
2 parts
20 min
8 min
moyen
Fraicheur et douceur du poisson sur lit de poireaux

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 dos de cabillaud

3 blancs de poireaux

Des baies rose

Sel

Beurre

Un peu de vin blanc sec fruité

Préparation

  • Laver les poireaux; les couper dans le sens de la longueur pour enlever les saletés,
    les couper en tronçons en biais de 1 cm.
  • Dans une poêle mettre du beurre faire revenir suer les poireaux sans les faire colorer, saler une fois fondu ajouter la valeur de 3 c à soupe de vin blanc remuer, gouter puis réserver.
  • Dans une poêle mettre du beurre, faire cuire le cabillaud 4 min de chaque coté, saler, qu'il soit mi-cuit.
  • Dresser le poireau dans l'assiette, déposer le cabillaud dessus et le jus de cuisson.
  • Décorer de baies rose et d'une pelure de persil.
  • Déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres (18):

06/05/2017

Dans la fondue de poireaux, je mets un peu de curry en poudre

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02/10/2013

Super bon !

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choucas, 09/08/2013

Simple a faire pour débutante et délicieuse merci

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edwige derer, 08/08/2013

Simple , bon

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Kyky50
Kyky50, 08/08/2013

Excellent mais je pense qu'il y a une erreur pour le temps de cuisson ( 5 h )

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25/03/2014

SUPER BON

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jessi18, 25/10/2013

Recztte simple et bonne

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sethi1er, 08/08/2013

Super idée mais on peu mettre un peu créme fraiche avec les poireaux a+

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mercedes99, 08/08/2013

Très bon ,mais je le fait en papillotes en silicone je mets mes poireaux cuits au fond puis le cabillaud cru dessus ensuite je mets de la sauce oseille maison dessus( j' en ai toujours au congelateur puis 15 a20 mn.au four a 180°

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08/08/2013

Je le fait aussi avec des filets de brochet excellent!

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