Cabillaud en croûte de pavot, chutney d'orange et julienne de courgette

Ingrédients

• ½ oignon
• 250 g de chair d'orange (3 environ)
• 65 g de sucre
• 75 g de vinaigre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 3 cuillères à café de sésame
• 3 cuillères à café de graines de pavot
• 1,5 cuillère à soupe de pistache décortiquée
• 1,5 cuillères à soupe d'amande
• 2,5 cuillères à soupe de chapelure
• 60 g de beurre
• 5 grosses pommes de terre
• 4 pavés de cabillaud
• 1 courgette
• sel
• poivre
• huile d'olive