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Tarte aux oignons blancs, crème d'orange et pavot

Entrée
6 parts
15 min
25 min
facile
Ceci est l'exemple parfait pour un petit bonheur du tarte... une recette à retenir...

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte:

150 g de farine de blé T80

50 g de flocons d'avoine de quinoa

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 6 cuillères à soupe d'eau


Pour la garniture :

2 bottes de petits oignons blancs

2 oranges (jus + zeste)

100 g de sucre

sucre

2 oeufs

25 g de beurre

Préparation

  • Pour la pâte:
    Mélanger les matières sèches. Ajouter l'huile d'olive, un peu d'eau et former une boule de pâte. Laisser reposer une demi-heure.
  • Etaler la pâte en incorporant des zestes d'orange (ce détail ne fait pas partie de la recette de base). Foncer un plat à tarte. Faire cuire à blanc.
  • Pour la garniture :
    Faire blanchir les oignons. Réserver.
    Mélanger les œufs, le sucre, le jus d'une orange. Faire cuire à feu doux. Ajouter le beurre et mélangez.
  • Dans une poêle, faire chauffer le jus d'une orange avec du sucre. Laisser épaissir. Faire caraméliser les oignons.
  • Répartir la crème d'orange sur le fond de tarte. Disposer les oignons. Verser sur les oignons un peu de caramel d'orange.

Photos

Tarte aux oignons blancs, crème d'orange et pavot, photo 1Tarte aux oignons blancs, crème d'orange et pavot, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
Arbois rougeJura, Rouge





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