Ptitchef

Tarte aux aubergines, lait de coco et sésame noir

Autre
6 parts
10 min
75 min
facile
370 Kcal
Voici une pâte bien plus saine, et vraiment rapide à préparer!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

150 g de farine de blé semi-complète

40 g de flocons d'avoine

1 cuillère à soupe de graines de sésame noir

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Quelques branches de coriandre fraîche hachée

7 cuillère à soupe d'eau


Pour la garniture:


2 oeufs

20 cl de crème de coco

2 cuillères à café de sésame noir

Quelques branches de coriandre fraîche hachée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une demi cuillère à café de curry

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule souple et homogène. Laisser reposer une demi-heure.
  • Etaler la pâte et en garnir un moule.
  • Faire cuire à blanc 10 minutes à 160° environ.
  • Découper une aubergine en douze lanières, les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau, et les faire dorer au four à 180° pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.
  • Couper les autres aubergines en dés, les faire revenir à la poêle dans le reste d'huile pendant 5 minutes, puis baisser le feu et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Battre les œufs en omelette, ajouter le lait de coco, le curry, la coriandre, le sésame noir et les dés d'aubergine, et rectifier l'assaisonnement.
  • Verser sur la pâte et enfourner pour 30 minutes environ à 160°.
    Répartir les lanières d'aubergines sur la tarte pour la déco.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 200g
Calories: 370Kcal
  • Glucides: 27.4g
  • Lipides: 23.5g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 8.4g
  • Fibres: 6.6g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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