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Aubergines caramélisées au miso & sésame

Plat
2 parts
10 min
30 min
facile
La chair est fondante, parfumée, avec des notes sucrées/salées/acidulées.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 aubergines plutôt petites (10 cm de long)

2 cuillères à soupe de miso (hatcho)

1 cuillère à soupe d'eau

1 cuillère soupe de vinaigre de riz

3 cm de racine de gingembre fraîche râpée puis pressée et filtrée

4 cuillères à soupe d'huile de sésame

2 cuillères à soupe de miel liquide

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sésame blond

Préparation

  • Régler le four à 180°.
  • Couper les aubergines en deux. Puis taillader la chair avec un couteau et la badigeonner d'huile de sésame. Puis enfourner un quart d'heure.
  • Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients, sauf le sésame.
  • Les badigeonner du mélange, puis les parsemer de sésame.
  • Remettre au four pour 1/4 d'heure, puis servir.

Photos

Aubergines caramélisées au miso & sésame, photo 1
Aubergines caramélisées au miso & sésame, photo 2
Aubergines caramélisées au miso & sésame, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé

Questions:






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