Ptitchef

Aubergine grillée sauce sésame

Entrée
2 parts
10 min
70 min
facile
124 Kcal
Une entrée ou un apéro d'inspiration asiatique, légère et pleine de saveurs exotiques.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 aubergine (grosse)

2 gousses d’ail

1 oignon vert (tige + blanc)

1 cuillère à café d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de vinaigre de riz

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à café d’huile de sésame

1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation

  • Préchauffer le four à 190°C. Découper l’aubergine en deux dans la longueur, la déposer face ouverte vers le haut sur une plaque de cuisson garnie de papier aluminium, et enfourner pendant 1 h 10. Sortir du four et racler la chair avec une cuillère à soupe, en prenant soin de ne pas percer la peau. Écraser grossièrement la chair à la cuillère.
  • Émincer l’ail et l’oignon séparément. Réserver la partie verte de l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, ajouter l’ail émincé et laisser cuire 1 minute. Ajouter le blanc d’oignon et faire revenir 3 – 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Retirer du feu et ajouter le soja, le vinaigre de riz, le sucre et l’huile de sésame. Bien mélanger.
  • Verser la sauce sur l’aubergine écrasée, mélanger délicatement. Parsemer du vert d’oignon émincé et de graines de sésame, servir immédiatement ou à température ambiante.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 125g
Calories: 124Kcal
  • Glucides: 11.5g
  • Lipides: 6.7g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 2.8g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 6.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Bandol roséProvence, Rosé



Commentaires des membres:

almaricchetti@hotmail.com, 01/03/2017

Un vrai délice
bravo

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
17/01/2017

Et alors ! A quoi ça sert de donner une "bonne" note si vous n'avez pas fait la recette ??? Pourquoi bonne ??? Des aubergines on en trouve toute l'année ...

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
13/01/2017

Et alors ! Si ce n'est pas la saison pour vous, attendez la bonne et donnez une bonne note. C'est quand même incroyable de trouver des gens comme ça.......Je n'ai pas encore fait cette recette avec ces condiments mais je suis sûre que c'est très goutu.

(3) (1) Signaler
hapchot, 13/01/2017

Merci pour cette recette, nous sommes au mois de Janvier et ce n'est pas la saison des aubergines!!!essayer de nous donner des recettes de saisons à bientôt de lire d'autres recettes

(4) (2) Signaler
gazelle19, 01/03/2014

Bof !

(0) (4) Signaler
dalhia1907, 26/02/2014

Quel delice je vais en faire ce soir pour mes amies

(1) (0) Signaler

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