Végan: crackers sésame amaranthe et caviar d'aubergines

Name: Végan: crackers sésame amaranthe et caviar d'aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 250gr farine T65; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1,5 cuillère à soupe grains de sésame; 1 cuillère à soupe graines d'amaranthe; 4 gouttes d'huile essentielle de citron; -1 cuillère à café sel; eau; -1 cuillère à soupecc levure de boulanger deshydratée; 2 aubergines; 50ml huile d'olive; 2 gousses d'ail; 1 cuillères à soupe paprika; sel; poivre; 1 cuillère à soupe de persil

Apéritif

facile

45 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Pour les petits crackers:Mettre tous les ingrédients dans la MAP, prog Pâte.
Délayer la levure dans 1 cuillères à soupe d'eau tiède et laisser reposer 10 à 12 minutes.Pendant ce temps , dans un saladier, verser la farine, l'huile d'olive, les graines de sésame , d'amaranthe et le sel. Bien mélanger puis ajouter la levure.
Bien mélanger , ajouter un peu d'eau environ 30 à 40g et mélanger de nouveau, si la pâte est toujours trop ferme rajouter encore un peu d'eau, au final, la pâte doit etre souple .
Fariner un plan de travail y poser la boule de pâte et bien l' étaler finement.
Découper des formes à l'emporte pièce. Faire chauffer le four 180°C et cuire les crackers 13 à 15 minutes, surveiller la cuisson afin qu'ils ne brunissent pas.
Caviar d'aubergines : Cuire les aubergines , cuir à la vapeur coupées en tranches en 13 minutes environ . Puis les égoutter.
Mettre dans le robot avec l'ail, l'huile d'olive , le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Mettre au frais puis tartiner.

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Ingrédients

Pour les petits crackers:

Caviar d'aubergines :