La quête des gâteaux à la crème de soja "comme chez le chinois"

Ingrédients

• pour la crème soja-coco
• 70 g de haricots mungo décortiqués
• 50 g de sucre glace
• 40 g de noix de coco râpée
• 10 cl crème de soja (environ)
• 1 à 2 cuillères à café de vanille liquide
• pour la pâte brisée
• 75 g de farine T80
• 50 g de flocons d'avoine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre complet
• 3 à 4 cuillères à soupe de crème de soja