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Gâteau basque aux fruits de chez moi

Dessert
12 parts
25 min
45 min
Difficile
299 Kcal
Un très bon gâteau Basque que vous pouvez bien tartiné de confiture. C'est vraiment bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 12
300 g de farine

1/2 sachet de levure chimique


4 jaunes d'oeufs

150 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 citron non traité

200 g de beurre ramolli

Préparation

  • Tamiser la farine et la levure dans un bol.
    Battre 3 jaunes d'oeufs et l'oeuf entier, les sucres et le sel, puis le zeste haché du citron.
  • Ajouter petit à petit le beurre en morceaux. Lorsque le mélange est crémeux, ajouter la farine.
  • La pâte doit rester molle et n'a pas vraiment la consistance d'une pâte brisée par exemple.
  • Façonner la pâte en boule, la rouler dans du film alimentaire et la glisser 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
    Séparer la pâte en 2 parts de 2/3 et d'1/3. Etaler la plus grosse au fond d'un moule à manquer d'environ 20 cm en faisant légèrement remonter les bords.
  • Etaler la confiture puis finir par la 2 ème moitié de pâte.
    Dorer avec le jaune d'oeuf restant additionné de 2 cuillère à soupe d'eau et faire des croisillons avec une fourchette.
  • Enfourner le gâteau et baisser la température à 160°C. Faire cuire 45 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (77g)
Calories: 299Kcal
  • Glucides: 31.5g
  • Lipides: 16.5g
  • Gras sat.: 9.9g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 14.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Gâteau Basque aux fruits de chez moi, photo 1
Gâteau Basque aux fruits de chez moi, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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