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Assortiments de petits gâteaux pour le thé ( Maroc )

Des petits gâteaux orientales moins riche en fruits secs mais tout autant délicieux à savourer avec un bon thé à la menthe fraîchement préparé!

Apéritif
10 parts
40 min
30 min
moyen

Ingrédients

10

La pâte :

La farce :

Décoration :

Pâte :

Glaçage :

Préparation

  • La pâte : Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène. Laisser la reposer le temps de préparer la farce
  • La farce : Mélanger tous les ingrédients de façon à avoir une pâte qui se façonne en petites boulettes. Façonner de petites boulettes avec la pâte obtenue
  • Façonnage et finition : Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie . Couper des ronds dans la pâte puis déposer au milieu de chaque cercle 1/2 cuillère à café de confiture d'abricots.Déposer une boulette d'amandes sur la confiture puis refermer de façon à former un triangles en serrant bien les bordures et les coins pour ne pas qu'ils s'ouvrent à la cuisson.Déposer les triangles sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et enfourner à température moyenne jusqu'à ce que les triangles soient blonds-dorés.
  • A la sortir du four, poser les triangles sur une grille et saupoudrer de sucre glace
  • Mélanger les ingrédients de la pâte en ajoutant en dernier la farine pour avoir une pâte homogène.Etaler la pâte sur un plan de travail fariné ( et couper des formes à l'emporte pièces ) ou former des couronnes ou des boules ou des croissants
  • Déposer les formes sur une plaque sulfurisé. Enduire la surface avec le glaçage préalablement préparé puis enfourner à température moyenne de 10 à 15 minutes.
  • Pour préparer la crème à glacer, bien mélanger le blanc d'oeuf non battu avec le sucre glace pour obtenir une crème avec laquelle on pourra enduire aisément la surface des gâteaux

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