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"el djouza" ou "gharghaâ" : petits gâteaux à la forme de noix

Goûter
7 parts
1 heure
55 min
facile
465 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Pour 30 pièces :

1 boîte de lait concentré sucré

400 g de farine

100 g de fécule de maïs

80 g de beurre


1 cuillère à soupe de sucre glace

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de sucre vanillé

1 pincée de sel

Préparation

  • Dans une cocotte, mettre à cuire sous pression la boîte de lait concentré sucré, sans l'ouvrir, dans un volume d'eau. Compter environ 45 minutes à 1 heure.
    Laisser refroidir complètement la boîte avant de l'ouvrir. A défaut, utiliser de la confiture de lait accessible dans le commerce.
  • Travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs un à un et mélanger.
    Incorporer la farine, la fécule de maïs, le sel, la levure, le sucre vanillé et le sucre glace. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.
  • Façonner des boulettes de la grosseur d'une olive (ou d'une noix pour les moule de grande taille).
    Huiler légèrement le moule puis faire chauffer sur le feu des deux faces.
  • Etape 4 - El djouza ou Gharghaâ : Petits gâteaux à la forme de noix
    Placer les boulettes de pâte dans chaque empreinte et fermer le moule fermement.
    Faire cuire jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur dorée. Retourner le moule et vérifier la cuisson en l'ouvrant.
  • Etape 5 - El djouza ou Gharghaâ : Petits gâteaux à la forme de noix
    Démouler hors du feu. A l'aide d'une couteau, enlever l'excédent de pâte un peu sec pour avoir une jolie forme homogène.
  • Etape 6 - El djouza ou Gharghaâ : Petits gâteaux à la forme de noix
    Prendre chaque moitié de noix et la remplir d'à peine une demi cuillère à café de confiture de lait (le lait concentré transformé en caramel).
    Couvrir d'une demi noix. On obtient alors une noix complète.
  • Etape 7 - El djouza ou Gharghaâ : Petits gâteaux à la forme de noix
    Mettre dans des caissettes.
    Conserver dans une boîte métallique durant quelques semaines.
    La pâte se conserve quelques mois si elle n'est pas garnie.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 130g
Calories: 465Kcal
  • Glucides: 71.7g
  • Lipides: 13.9g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 11.5g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 20.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

El djouza ou Gharghaâ : Petits gâteaux à la forme de noix, photo 1El djouza ou Gharghaâ : Petits gâteaux à la forme de noix, photo 2El djouza ou Gharghaâ : Petits gâteaux à la forme de noix, photo 3El djouza ou Gharghaâ : Petits gâteaux à la forme de noix, photo 4El djouza ou Gharghaâ : Petits gâteaux à la forme de noix, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge



Commentaires des membres:

22/04/2015

Excellente

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21/05/2013

Bon

(0) (0) Signaler

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