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Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco

Goûter
7 parts
25 min
30 min
10 min
facile
586 Kcal
Faites voyager vos papilles jusqu'en Argentine avec cette recette d'Alfajores ! Deux biscuits sablés cachant en leur centre de la confiture de lait puis roulés dans de la noix de coco râpée. Avouez que ça sonne l'eau à la bouche aussi bien pour le dessert que le goûter ;-)
Une idée testée et approuvée par toute l'équipe de Ptitchef, et très prochainement par vous !

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Pour 13 gâteaux :

150 gr de farine

200 gr de maïzena

2 c. à café de levure chimique

2 jaunes d’œuf

2 c. à café d'extrait de vanille

100 gr de sucre

150 gr de beurre mou

Confiture de lait

Noix de coco râpée

Matériel

Emporte pièce 6 cm de diamètre
Rouleau à pâtisserie
Robot pâtissier et batteur plat (feuille)
Film alimentaire

Préparation

  • Etape 1 - Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco
    Mélanger les jaunes d’œuf avec l'extrait de vanille.
    Dans un autre bol mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique.
  • Etape 2 - Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco
    Dans le robot muni d'un batteur plat (la feuille) battre le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  • Etape 3 - Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco
    Ajouter le mélange d’œuf petit à petit en mélangeant, puis le mélange de farine petit à petit.
  • Etape 4 - Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco
    Former une boule avec la pâte et la mettre dans du film alimentaire au frais pendant 30 minutes. Sortir la boule, la laisser tiédir un peu, la fariner puis l'étaler pour qu'elle fasse 5 mm d'épaisseur environ.
  • Etape 5 - Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco
    A l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre, former les sablés. Les placer sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 10 min à 180°C à chaleur tournante.
  • Etape 6 - Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco
    Sortir les sablés du four et les placer sur une autre plaque pour les faire refroidir. Ajouter ensuite la confiture de lait sur les faces intérieures et refermer le gâteau en appuyant dessus pour que la confiture déborde.
  • Etape 7 - Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco
    Rouler le sandwich ainsi formé à la verticale dans de la noix de coco râpée.
  • Etape 8 - Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco
    C'est prêt ! Bon appétit!

Video

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Conseils et astuces:

Vous pouvez utiliser un emporte pièce d'un diamètre plus petit ou plus grand d'un centimètre (5 cm ou 7 cm).

Vous pouvez réaliser votre confiture de lait vous même. C'est très facile !

Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef

JulietteJuliette
C'est une très bonne recette d'alfajores, à tester recouvert de chocolat !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 141g
Calories: 586Kcal
  • Glucides: 73.2g
  • Lipides: 28.4g
  • Gras sat.: 19.3g
  • Protéines: 7.2g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 32.9g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 26

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco, photo 1Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco, photo 2Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco, photo 3Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco, photo 4Alfajores - Sablés argentins à la confiture de lait et noix de coco, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

Lenny Kim, 19/04/2019

Franchement, c'est trop bon

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JulietteS
JulietteS, 11/02/2019

Super bon !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

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