Gâteau au piña colada

Name: Gâteau au piña colada
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 tasses (240 g) de farine tout usage; 2 cuillères à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique); ¼ cuillère à thé (cc) de sel; ½ tasse (120 g) de beurre non salé, ramolli; 1 tasse (200 g) de sucre; 2 oeufs; 1 boite de 14 oz (398 ml) d?ananas broyés, égouttés; ¼ tasse (60 ml) de rhum brun; 1 boite de 14 oz (398 ml) de lait de coco; ¼ de tasse (50 g) de sucre

Dessert

facile

1 h 15 m

Vous allez aimer

Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Gâteau:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 350°F (180°C).
Beurrer un moule à charnière de 20 cm de diamètre (8 ou 9 pieces).
Tapisser le fond de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique.
Ajouter les œufs, un à la fois et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec l'ananas et le rhum.
Verser la pâte dans le moule et cuire au four environ 1h ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Sauce au lait de coco:
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco et le sucre.
Laisser réduire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il en reste environ 1 ¼ tasse (310 ml).
Transvider dans un bol et laisser tiédir.
Couvrir et réfrigérer environ 1 h ou jusqu'à refroidissement complet.
Au moment de servir, napper chaque portion de gâteau de sauce au lait de coco.