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Gâteau à la rhubarbe caramélisé

Dessert
6 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
150 g de farine

150 g de sucre

Un caramel maison fait avec 100 g de sucre


1/2 sachet de levure chimique

10 cl de crème liquide classique

20 g de beurre

1 gousse de vanille

Préparation

  • Préchauffez le four 180°.
    Émincer le beurre dans le fond d'un moule à manqué en silicone par exemple, afin de bien démouler le caramel collant.
  • Répartissez bien le caramel dans le fond du moule sur les parcelles de beurre. Réserver sur une volette.
  • Dans une jatte, mélanger farine + sucre en poudre + demi-sachet de levure, et récupérer les graines de la gousse de vanille, en les incorporant au reste.
  • Casser les œufs, séparez les jaunes des blancs, ajouter les jaunes au mélange "sec", puis la crème liquide ou le yaourt nature, mélangez bien au fouet.
  • Montre les blancs en neige ferme.
    Incorporer délicatement les blancs en neige à l'appareil.
  • Disposer la rhubarbe en tapissant le fond du moule.
  • Enfin, répartir l'appareil sur les fruits.
    Enfourner pour 30 minutes, jusqu'à coloration.
    Laisser un peu refroidir et démouler sur un plat de service.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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