Ptitchef

Gâteau lapin

Dessert
16 parts
45 min
40 min
moyen
506 Kcal
Des brownies au chocolat transformés en lapin pour le dessert, c'est possible chez Ptitchef ;-) Le secret tiendra tout simplement dans la découpe. Une idée facile et originale à préparer pour l'anniversaire de vos enfants ou pour Pâques :-)
Pas à pas, on vous accompagne dans la réalisation de ces 2 gâteaux, de leur assemblage puis de leur décoration. Il vous suffira simplement de suivre les étapes expliquées ci-dessous et de vous référer à notre recette en vidéo !

Ingrédients

Nombre de parts: 16

Les brownies :

6 œufs

160 gr de sucre roux

100 gr de farine

300 gr de chocolat

300 gr de beurre

2 pincées de sel


La décoration :

200 gr de chocolat blanc

10 cl de crème 30% de MG

colorant alimentaire rose

100 gr de coco râpée

150 gr de smarties

3 mikados

Matériel

Moule rond 18 cm de diamètre
Poche à douille

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau lapin
    Ganache chocolat :
    Faites chauffer la crème. Dans un bol, mettez le chocolat blanc en morceaux. Versez la crème chaude dessus et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Etape 2 - Gâteau lapin
    Prélevez 2 c. à soupe de cette ganache, et colorez-là en rose pâle (elle permettra de dessiner les oreilles et la truffe). Mettez les 2 ganaches au frais pour minimum 4 heures.
  • Etape 3 - Gâteau lapin
    Préparez la pâte à brownies :
    Mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine.
  • Etape 4 - Gâteau lapin
    Faites fondre le chocolat avec le beurre, et ajoutez les au mélange précédent. Mélangez bien.
    Séparez la pâte en 2.
  • Etape 5 - Gâteau lapin
    Versez les préparations dans 2 moules ronds beurrés de la même taille (ou une après l'autre si vous n'avez qu'un moule).
    Faites cuire 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
  • Etape 6 - Gâteau lapin
    Sur un plat, placez un des brownies. Coupez l'autre comme montré sur la photo (ou sur la vidéo ci-dessous), afin de former 2 oreilles et un nœud papillon.
  • Etape 7 - Gâteau lapin
    Placez le tout sur le plat de service afin de former votre lapin.
  • Etape 8 - Gâteau lapin
    Appliquez de la ganache au chocolat blanc sur tout le gâteau. Ce n'est pas grave si ce n'est pas très lisse, ce sera masqué ensuite.
  • Etape 9 - Gâteau lapin
    Saupoudrez la tête et les oreilles du lapin avec la noix de coco râpée, afin de faire la fourrure. Collez-en également sur les bords, elle tiendra bien grâce à la ganache.
  • Etape 10 - Gâteau lapin
    A l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue à pâtisserie, dessinez le creux des oreilles et la truffes, en utilisant la ganache colorée.
  • Etape 11 - Gâteau lapin
    Cassez les mikado en 2, et placez-les sous la truffe afin de former les moustaches. Placez 2 smarties marrons au dessus pour faire les yeux.
  • Etape 12 - Gâteau lapin
    Puis, petit à petit, collez les smarties, en essayant de suivre les couleurs arc-en-ciel, sur le nœud papillon.
  • Etape 13 - Gâteau lapin
    Et voilà, votre gâteau lapin est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

Le gâteau de base : vous pouvez faire celui qui vous plait, en pensant qu'un gâteau trop gonflé ne sera pas assez plat pour être décoré.
La ganache : vous pouvez la faire au chocolat noir (en mettant la même quantité de crème que de chocolat) afin d'avoir un lapin marron. Dans ce cas, n'ajoutez pas de coco râpée.
La décoration : n'hésitez pas à laisser parler votre imagination !
Conservation : puisqu'il y a de la ganache sur ce gâteau, il est plutôt conseillé de le conserver au réfrigérateur, pendant maximum 4 jours. Pour servir, sortez-le 30 minutes avant du frigo, afin que le brownie soit bien moelleux.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (111g)
Calories: 506Kcal
  • Glucides: 39.7g
  • Lipides: 35g
  • Gras sat.: 22.2g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 30.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24

Photos

Gâteau lapin, photo 1
Gâteau lapin, photo 2
Gâteau lapin, photo 3
Gâteau lapin, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Je souhaite faire votre gâteau lapin mais mon enfant n’aime pas le noix de coco. Je cherche un alternatif pour faire l’effet fourrure plutôt de couleur beige si possible Que suggérez vous s’il vous plaît ?

Réponse:

Du chocolat blanc (ou au lait) rapé fera une belle fourrure.




Commentaires des membres:

isabelle_b2020_1_2_3_4_5, 13/06/2020

Anniversaire 8 ans thème sylvanian...

photo par isabelle_b2020_1_2_3_4_5
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Réponse Ptitchef:

Génial bravo !

Isabelle, 13/06/2020

Anniversaire 8 ans thème sylvanian...

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MANUE, 02/05/2020

J’ai eu un petit soucis à la cuisson mais on n’y voit que du feu avec la ganache. Les gâteaux ont gonflé d’un coup de manière irrégulière et anarchique !
Recette du brownie, succulente !

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M51674, 15/04/2020

Très bonne idée, merci pour la vidéo qui explique vraiment très bien.
J ai fait ce gâteau pour le 1er anniversaire de mon petit bonhomme... il n est pas si bien réussi que sur la recette, mais il a fait l affaire ;)

photo par M51674
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Réponse Ptitchef:

Génial ! Merci pour votre retour en photo et joyeux anniversaire à votre petit bonhomme :-)

Annie, 11/04/2020

Magnifique et délicieux

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Sandrine, 08/04/2020

Joli pour la déco mais le "brownie" n'est pas bon, beaucoup trop gras on ne sent même plus le goût du chocolat !!! Et la ganache crème et chocolat blanc n'est pas top non plus !!
Vraiment dommage !

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manue_f2020, 02/05/2020

Délicieux ! Et facile.

photo par manue_f2020
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Réponse Ptitchef:

Merci pour votre photo :-)

Cil55
Cil55, 26/04/2019

Gé-nial !! Je ne sais pas si j'aurai le courage, la patience et le talent de faire ce gateau pour la première fois, mais je pense que ça en vaut la peine pour mon petit bonhomme… Merci !!

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nichoute, 21/04/2019

Génial est très ludique facile à faire avec ses enfants

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