Gâteau lapin

Ingrédients

Les brownies :

• 6 œufs
• 160 gr de sucre roux
• 100 gr de farine
• 300 gr de chocolat
• 300 gr de beurre
• 2 pincées de sel

La décoration :

• 200 gr de chocolat blanc
• 10 cl de crème 30% de MG
• colorant alimentaire rose
• 100 gr de coco râpée
• 150 gr de smarties
• 3 mikados

Matériel

• Moule rond 18 cm de diamètre
• Poche à douille

Préparation

• Ganache chocolat :
  Faites chauffer la crème. Dans un bol, mettez le chocolat blanc en morceaux. Versez la crème chaude dessus et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Prélevez 2 c. à soupe de cette ganache, et colorez-là en rose pâle (elle permettra de dessiner les oreilles et la truffe). Mettez les 2 ganaches au frais pour minimum 4 heures.
  
• Préparez la pâte à brownies :
  Mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine.
• Faites fondre le chocolat avec le beurre, et ajoutez les au mélange précédent. Mélangez bien.
  Séparez la pâte en 2.
  
• Versez les préparations dans 2 moules ronds beurrés de la même taille (ou une après l'autre si vous n'avez qu'un moule).
  Faites cuire 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
• Sur un plat, placez un des brownies. Coupez l'autre comme montré sur la photo (ou sur la vidéo ci-dessous), afin de former 2 oreilles et un nœud papillon.
  
• Placez le tout sur le plat de service afin de former votre lapin.
• Appliquez de la ganache au chocolat blanc sur tout le gâteau. Ce n'est pas grave si ce n'est pas très lisse, ce sera masqué ensuite.
  
• Saupoudrez la tête et les oreilles du lapin avec la noix de coco râpée, afin de faire la fourrure. Collez-en également sur les bords, elle tiendra bien grâce à la ganache.
• A l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue à pâtisserie, dessinez le creux des oreilles et la truffes, en utilisant la ganache colorée.
  
• Cassez les mikado en 2, et placez-les sous la truffe afin de former les moustaches. Placez 2 smarties marrons au dessus pour faire les yeux.
• Puis, petit à petit, collez les smarties, en essayant de suivre les couleurs arc-en-ciel, sur le nœud papillon.
  
• Et voilà, votre gâteau lapin est prêt !

Conseils et astuces

Le gâteau de base : vous pouvez faire celui qui vous plait, en pensant qu'un gâteau trop gonflé ne sera pas assez plat pour être décoré.
La ganache : vous pouvez la faire au chocolat noir (en mettant la même quantité de crème que de chocolat) afin d'avoir un lapin marron. Dans ce cas, n'ajoutez pas de coco râpée.
La décoration : n'hésitez pas à laisser parler votre imagination !
Conservation : puisqu'il y a de la ganache sur ce gâteau, il est plutôt conseillé de le conserver au réfrigérateur, pendant maximum 4 jours. Pour servir, sortez-le 30 minutes avant du frigo, afin que le brownie soit bien moelleux.

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