1/3 tasse de jus d'orange (ou schnaps à la pêche si ça vous dit)
Préparation
Chauffer le four à 375° f. Mélanger les ingrédients de la croûte et presser dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces à l'aide d'une cuillère.
Cuire 8-10 minutes et laisser refroidir. Baisser le four à 350° f.
Au robot ou mélangeur, mélanger le fromage et le sucre. Ajouter les œufs, un par un en battant.
Ajouter la crème sûre et le zeste et bien mélanger. Verser dans la croûte et cuire 1 heure.
Éteindre le four et laisser votre gâteau dans le four, porte entrouverte à peine jusqu'à refroidi (cela évitera que le dessus ne craque). Cela prends quelques heures et ensuite le réfrigérer.
Dans une casserole, mélanger l'eau et la fécule. Incorporer le sirop des fruits (le jus) et cuire en brassant jusqu'à épaississement.
Incorporer les fruits et le jus d'orange ou schnaps. Napper chaque morceau du coulis au service seulement.
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