Gâteau au fromage, coulis aux quatre petits fruits

Préparation

• Chauffer le four à 375° f. Mélanger les ingrédients de la croûte et presser dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces à l'aide d'une cuillère.
• Cuire 8-10 minutes et laisser refroidir. Baisser le four à 350° f.
• Au robot ou mélangeur, mélanger le fromage et le sucre. Ajouter les œufs, un par un en battant.
• Ajouter la crème sûre et le zeste et bien mélanger. Verser dans la croûte et cuire 1 heure.
• Éteindre le four et laisser votre gâteau dans le four, porte entrouverte à peine jusqu'à refroidi (cela évitera que le dessus ne craque). Cela prends quelques heures et ensuite le réfrigérer.
• Dans une casserole, mélanger l'eau et la fécule. Incorporer le sirop des fruits (le jus) et cuire en brassant jusqu'à épaississement.
• Incorporer les fruits et le jus d'orange ou schnaps. Napper chaque morceau du coulis au service seulement.