Ptitchef

Gâteau russe au fromage blanc.

Dessert
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

250 g de farine

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

75 g de beurre


Beurre et farine pour le moule


Pour la garniture :

75g de raisins secs


6 oeufs

125 g de sucre en poudre

350 g de fromage frais égoutté

30 g d'écorces d'orange confites

1 sachet de sucre vanillé

50 g de sucre glace

10 cl de fleurs d'oranger

5 cl d'eau

Préparation

  • Pour la pâte, verser la farine dans un saladier.Faire une fontaine et mettre du sucre.Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter à la farine.Casser dedans les oeufs.
  • Mélanger rapidement au bout des doigts. Former une boule.Laisser reposer 30 minutes au frais.
  • Pendant ce temps, faire tremper les raisins dans l'eau de fleurs d'oranger diluée avec les 5cl d'eau. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux.
  • Les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement et les écraser à la fourchette.
  • Beurrer et fariner un moule à bords hauts. Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et la disposer dans le moule. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le fromage frais et la purée de pomme de terre.
  • Couper l'écorce d'orange confite en petits morceaux. L'ajouter à la préparation avec le sucre vanillé, les raisins secs et l'eau d'eau de fleurs d'oranger dans laquelle ils ont trempé. Mélanger vigoureusement.
  • Préchauffer le four à 180°. Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation. Verser le tout sur la pâte.
  • Faire cuire 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Démouler puis saupoudrer de sucre glace
    Servir.
A Aux délices des gourmets

Photos

Gâteau russe au fromage blanc., photo 1
Gâteau russe au fromage blanc., photo 2
Gâteau russe au fromage blanc., photo 3
Gâteau russe au fromage blanc., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blancJura, Blanc





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