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Ragoût de veau aux petits pois du jardin, recette de famille

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile
694 Kcal
Voici une recette de famille qui déchire et qui réunit plusieurs générations sur la même longueur d'onde. C'est simple, c'est bon et c'est convivial.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1,5 kg de sauté de veau

1 bel oignon

600 g de petits pois frais ou surgelés



40 g de beurre

40 g de farine

bouquet garni

eau

sel et poivre

Préparation

  • Éplucher les carottes, les laver et les couper en tronçons. Éplucher l'oignon et l'émincer.
  • Faire revenir au beurre la viande de toutes parts jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Ajouter l'oignon ainsi que les carottes.
  • Saupoudrer la viande avec la farine, mélanger le tout et ajouter de l'eau (à peine à hauteur). Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
  • Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire doucement pendant environ 2 heures.
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper si elles sont grosses, les laver et les ajouter 3/4 heure avant la fin de la cuisson de la viande.
  • En cours de cuisson, goûter régulièrement et rectifier l'assaisonnement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 694g
Calories: 693Kcal
  • Glucides: 32.9g
  • Lipides: 23.2g
  • Gras sat.: 9.8g
  • Protéines: 81.9g
  • Fibres: 12.2g
  • Sucre: 11.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 17

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

16/10/2014

A quel moment vous ajoutez les petits pois frais!!!!

(0) (0) Signaler
29/01/2013

Tres bon

(0) (0) Signaler
27/09/2011

Repas simple et rapide.

(0) (0) Signaler

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